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Kochen

Mitternachtssuppe

8 - 10 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Diese leckere, herzhafte Suppe lässt sich ganz einfach zubereiten und ist ein tolles Rezept für die nächste Party.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
350 g
Porree (Lauch)
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
265 g
Kichererbsen (Abtropfgew.)
175 g
Mais (Abtropfgew.)
150 g
Salami scharf
500 g
Hackfleisch vom Rind
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL
Speiseöl, z. B. Rapsöl
2 EL
Tomatenmark
1 EL
Paprikapaste (Ajvar)
400 g
passierte Tomaten
800 ml
Brühe
150 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich eine Mitternachtssuppe?
1
Mitternachtssuppe vorbereiten

Porree waschen und in 1 1/2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen und Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Salami in 1/2 cm große Stücke schneiden.

2
Mitternachtssuppe zubereiten

Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben. Tomatenmark und Paprikapaste, passierte Tomaten und Brühe zugeben und einmal aufkochen. 

3

Porreestücke, Kichererbsen, Salamiwürfel, Mais und Crème fraîche zugeben. Die Mitternachtssuppe bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln. Anschließend mit den Gewürzen nochmal abschmecken.

Rezept Tipps
Die Mitternachtssuppe lässt sich prima einfrieren.
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