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Einkochen

Mispelgelee

etwa 72 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Mispelgelee, eine Rarität auf dem Frühstückstisch.
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 6 Gläser je 200 ml
Zutaten
800 ml
Mispelsaft (von etwa 2200 g Mispeln)
1 Btl.
Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1
1000 g
Zucker

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Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Mispeln werden erst genießbar, wenn sie Frost gehabt haben (in der Natur oder 2-3 Std. im Gefriergerät) oder 2 Wochen kühl und trocken gelagert wurden, so dass sie nachreifen. Die Farbe der Mispeln verändert sich zu rotbraun bzw. rotorange.
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich Mispelgelee?
1
Mispeln entsaften

Mispeln waschen und vierteln, mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.) und 850 ml abgekühlten Mispelsaft abmessen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

2
Gelee kochen

Fruchtsaft in einen Kochtopf geben. Erst 1 Btl. Gelfix Classic mit 2 EL des Zuckers mischen, mit dem Mispelsaft verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Fruchtmasse sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

3
Gelee in Gläser füllen

Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

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