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Backen

Mini-Pancakes

etwa 24 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Vegetarisch
Leckere Mini-Pancakes aus der Mini-Muffinbackform - einfach Pfannkuchenteig mit vielen Beeren in der Muffinform backen! Mini-Pancakes einfach und schnell!
Zutaten
Zubereitung
Für die Muffinform, Mini 24er
etwas
Fett
etwas
Weizenmehl
Beerenobst
etwa 250 g
gemischtes Beerenobst (z. B. Blau-, Brom- und/oder Himbeeren)
Pfannkuchenteig
100 g
Weizenmehl
1 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin
1 EL
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.
Salz
2
Eier (Größe M)
2 EL
Milch
Zum Bestreuen
etwas
Puderzucker

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Dr. Oetker Original Backin
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Zubereitung:
20 Min
Backen:
13 Min
Wie mache ich Mini-Pancakes aus der Muffinform?
1
Vorbereiten

Muffinmulden fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2
Beeren vorbereiten

Beeren verlesen und ggf. waschen und abtropfen lassen.

3
Mini-Pancakes im Ofen backen

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Jeweils etwa 1 TL Teig in die Muffinmulden geben und mit den Beeren belegen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 13 Min.


Mini-Pancakes aus der Form lösen, auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder noch warm mit Puderzucker bestreut servieren.

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