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Backen

Matcha-Kuchen

16 - 20 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Vegan
Vegetarisch
Lactosefrei
Dieser aromatische vegane Matcha-Kuchen mit seiner zauberhaft grünen Marmorierung ist der perfekte Hingucker zur Kaffee- oder Teezeit! Matcha-Kuchen vegan!
Zutaten
Zubereitung
Für die Gugelhupfform Twist (Ø 22 cm)
etwas
Fett z. B. Speiseöl oder vegane Margarine
All-in-Teig vegan
400 g
Weizenmehl
1 Pck.
Dr. Oetker Original Backin
1 Pck.
Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
200 g
Puderzucker
1 Pr.
Salz
160 ml
Speiseöl, z. B. Rapsöl
320 ml
Haferdrink (ungesüßt)
1 TL
Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt
Zum Marmorieren
1 ½ TL
Matcha (Grünteepulver)
½ gestr. TL
Kurkuma
Zuckerguss
100 g
Puderzucker
2 - 3 EL
Wasser
etwa 1 g
Matcha (Grünteepulver)

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Dr. Oetker Original Backin
Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt
Zubereitung:
40 Min
Backen:
70 Min
Wie backe ich einen Matcha-Kuchen vegan?
1
Vorbereiten

Backform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 170 °C

Heißluft: etwa 150 °C

2
Rührteig vegan zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. 

3
Matcha-Kuchen backen

Teig halbieren und eine Hälfte mit Matchapulver und Kurkuma verrühren. Die beiden Teige abwechselnd nebeneinander und übereinander in die Backform geben. Gugelhupfform auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 70 Min.


Matcha Kuchen 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

4
Matcha-Kuchen mit Zuckerguss dekorieren

Puderzucker sieben, nach und nach mit Wasser zu einem dickflüssigen Zuckerguss verrühren und auf dem Matcha-Kuchen verteilen. 
Mit einem Sieb etwas Matchapulver darüberstreuen.

Rezept Tipps
Der Matacha Kuchen kann auch in einer klassischen Gugelhupfform (Ø 22 cm) gebacken werden.
Rezept Tipps
Anstatt Kurkuma 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale verwenden.
Weitere Informationen
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