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Marmelade mit Alkohol

etwa 61 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Glutenfrei
Vegetarisch
Eine einfache Marmelade aus Beeren und Alkohol - Marmelade mit Baileys® oder mit Himbeergeist. Bestes Rezept für Marmelade mit Alkohol!
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 6 Gläser je 200 ml
Zutaten für Marmelade mit Alkohol
etwa 1 kg
Beerenobst (frisch oder tiefgekühlt)
100 - 125 ml
Baileys® oder Himbeergeist
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

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Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine Marmelade mit Alkohol?
1
Früchte vorbereiten

Beerenobst evtl. waschen, putzen oder verlesen oder tiefgekühlte Früchte auftauen lassen (den entstehenden Saft mitverwenden). Beerenobst pürieren und 900 g abwiegen.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 

2
Marmelade mit Alkohol kochen

Fruchtpüree mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Baileys® oder Himbeergeist unterrühren und nochmal kurz aufkochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heiße Marmelade auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen. 

3
Marmelade mit Alkohol in Gläser füllen

Marmelade bei Bedarf abschäumen. Marmelade mit Alkohol sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

Rezept Tipps
Die Marmelade mit Alkohol kann auch ohne Kerne zubereitet werden. Dafür etwa 1,5 kg Beerenobst pürieren und dann durch ein Sieb streichen oder mit einer Flotten Lotte passieren. 900 g passiertes Beerenobst für das Rezept Marmelade mit Alkohol abwiegen.
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