Maitorte

Einen Bogen Backpapier in die Springformboden einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen, übrige Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. aufschlagen. Teig in der Springform glatt streichen. Tortenboden auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Den Tortenboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Backpapier entfernen und den Boden auf eine Tortenplatte geben. Einen Tortenring darumstellen. 

Gelatineblätter 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen und putzen. Etwa 7 schöne Erdbeeren für die Deko beiseitelegen. Übrige Erdbeeren halbieren, große Früchte vierteln und auf dem Boden verteilen, dabei etwa 1 cm Rand frei lassen.

Joghurt, Vanillin-Zucker und Sirup verrühren. Die ausgedrückte Gelatine unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig gelöst ist. Etwa 3 EL der Joghurtmasse mit einem Schneebesen unter die Gelatine rühren. Dann die übrige Masse unterrühren und die Füllung in den Kühlschrank stellen. 
Sahne steif schlagen. Wenn die Joghurtmasse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben und alles auf dem Boden glatt streichen. Torte mind. 4 Std. in den Kühlschrank stellen.

Für die Schmetterlingsflügel die Erdbeeren längs und quer in Scheiben schneiden und auf Küchenpapier legen. Einige Scheiben für den Körper in Streifen schneiden.
Vor dem Servieren Tortenring lösen und entfernen. Die geschnittenen Erdbeeren als Schmetterlinge auf die Maitorte legen. Mit Blüten und Pistazien verzieren.