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Lustige Mandelmuffins mit Erdbeeren

Leckere Muffins mit Mandeln und Zitronensahne für die Kinder-Kaffee-Tafel

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Lustige Mandelmuffins mit Erdbeeren

Für die Muffinform (12er):

12 Papierbackförmchen

All-in-Teig:

100 g Dr. Oetker gehackte Mandeln
200 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
150 g weiche Butter oder Margarine
2 Eier (Größe M )
125 ml Milch

Belag:

etwa 500 g Erdbeeren
200 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 EL Puderzucker
einige Dr. Oetker Feine Dekorblüten
Dr. Oetker Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2

All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Mandeln, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Mandeln unterrühren. Teig gleichmäßig auf die Muffinform verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Min.

Muffins mit den Förmchen aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Belag

Erdbeeren waschen, putzen und etwa 12 Erdbeeren beiseitestellen. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Muffins damit belegen. Sahne mit Sahnesteif, Finesse und Puderzucker steif schlagen. Gut einen Esslöffel davon in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und verschließen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 1,5 cm) füllen und in die Mitte der belegten Erdbeermuffins einen Tuff spritzen. Auf die obere Hälfte der restlichen Erdbeeren mit Zuckerschrift Gesichter malen und in die Sahnetuffs stecken. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und den Erdbeeren "Frisuren" aufspritzen. Anschließend mit den unterschiedlichen Dekoren verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Lustige Mandelmuffins mit Erdbeeren

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1398kJ
334kcal
1076kJ
257kcal
Fett 21.73g 16.71g
Kohlenhydrate 28.47g 21.9g
Eiweiß 6.05g 4.65g

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