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Luftige Sherry-Zimt-Torte

Eine Köstlichkeit für die Kaffeetafel aus Blätterteig und einer Sahne-Füllung

etwa 20

aufwändig 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Luftige Sherry-Zimt-Torte

Für das Backblech:

Backpapier

Blätterteig:

225 g Blätterteig (1/2 Pck.) (1/2 Pck.)
30 g Zucker
2 Msp. gemahlener Zimt

Füllung:

1 Pck. Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß
75 g Zucker
125 ml trockener Sherry
400 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Außerdem:

gemahlener Zimt

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C

Heißluft: etwa 200 °C

2

Blätterteig

Teigplatten übereinander legen und zu einem Rechteck (etwa 40 x 25 cm) ausrollen. Platte in 2 Rechtecke je 20 x 25 cm teilen und auf das Backblech legen. Zucker mit Zimt mischen, auf die Platten streuen und etwa 30 Min. ruhen lassen. Dann das Blech in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 15 Min.

3

Nach dem Backen Platten mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

4

Füllung

Gelatine nach Packungsanleitung quellen lassen und unter Rühren erwärmen, bis sie gelöst ist. Zucker und Sherry verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat, dann Gelatine einrühren. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Wenn die Flüssigkeit zu gelieren beginnt, diese unter die Sahne zu heben. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (Ø etwa 14 mm) füllen.

5

Eine Blätterteigplatte auf eine Tortenplatte legen, gut die Hälfte der Creme gleichmäßig aufspritzen, kurz kalt stellen. Übrige Creme auf zweiten Boden spritzen, auf den ersten Boden setzen. Torte 1-2 Std. in den Kühlschrank stellen. Die Torte vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Luftige Sherry-Zimt-Torte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1260kJ
301kcal
Eiweiß 0g 3.5g

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