Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Eigelb mit Aroma, geschmolzener Butter und Xylit in eine Rührschüssel geben und verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Mandelmehl mit gemahlenen Mandeln mischen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Schokodrops zugeben und kurz unterkneten.

Teig in etwa 12 gleich große Portionen teilen. Portionen zu Kugeln formen und flach drücken. Plätzchen backen. 

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 17 Min.

Low Carb Plätzchen mit Hilfe des Backpapiers vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.