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Getränke

Limoncello

etwa 40 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Ganz einfaches Limoncello Rezept für selbstgemachten Zitronenlikör. Fruchtiger Limoncello ganz einfach selbstgemacht.
Zutaten
Zubereitung
Für ein großes verschließbares Gefäß (Inhalt etwa 3 l)
Zutaten für Limoncello
8
unbehandelte Zitronen z. B. Amalfi oder Zedri
1 l
96%iger reiner Alkohol
1 l
Wasser
600 g
Zucker
1
Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
1 Msp.
Dr. Oetker Einmachhilfe

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Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
Dr. Oetker Einmachhilfe
Hinweis
1 Portion = 40 ml
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich Limoncello ganz einfach selbst?
1
Zitronen für Likör-Ansatz vorbereiten

Ein großes verschließbares Gefäß (etwa 3 l Inhalt) mit heißem Wasser ausspülen. 
Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Mit Hilfe eines Sparschälers die Schale ganz dünn (ohne die weiße Schicht) abschälen und in das Gefäß geben. Alkohol hinzufügen, durchrühren und mind. 14 Tage an einem dunklen, warmen Ort stehen lassen. 

2
Limoncello zubereiten

Wasser mit Zucker in einen kleinen Topf geben. Vanilleschote längs aufschneiden, Vanillemark herauskratzen und beides hinzufügen. Das Ganze aufkochen. So lange kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Sirup erkalten lassen. Sirup und Einmachhilfe zum Zitronenansatz geben und weitere 4 Wochen ziehen lassen.

3
Selbstgemachten Limoncello abfüllen

Vanilleschote entfernen. Limoncello durchsieben, in vorbereitete Flaschen füllen und verschließen.

Rezept Tipps
Der selbstgemachte Limoncello schmeckt am besten, wenn er aus dem Gefrierfach kommt und eiskalt serviert wird. 
Rezept Tipps
Limoncello kann auch mit Wodka angesetzt werden. Die Farbe ist dann etwas blasser als bei reinem Alkohol.
Rezept Tipps
Im Limoncello Spritz schmeckt der selbstgemachte Limoncello auch sehr lecker. Einfach ausprobieren!
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