Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin unter Rühren anbraten, dabei die Klümpchen zerteilen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und mitdünsten.

Die Tomatenwürfel und das Tomatenpüree mit Oregano dazugeben und etwa 5 Min. köcheln lassen. Die Bolognese Soße mit Salz, Pfeffer und Tabascosoße abschmecken. Auflaufform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis das Mehl hellgelb ist. Milch und Gemüsebrühe hinzugießen und mit einem Schneebesen durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Béchamelsoße einmal aufkochen. Gouda unterrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.

Auf den Boden der Auflaufform etwas Bolognese Soße geben, darauf 1 Schicht Lasagneblätter legen, dann wieder Bolognese Soße daraufgeben und mit etwa 6 Esslöffeln Béchamelsoße beträufeln. Nacheinander wieder Lasagneblätter, Bolognese Soße und Béchamelsoße einschichten, so dass 4 Lasagneschichten entstehen. 

Die restliche Béchamelsoße auf die oberste Lasagneschicht streichen und mit Gouda bestreuen. Die Lasagne auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Min.