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Einkochen

Kürbis im Glas

etwa 21 Portionen
Aufwändig
40 Min
Glutenfrei
Kürbis einkochen für Anfänger - so schnell und einfach. Bestes Rezept um Kürbis einzukochen mit Schritt für Schritt Anleitung.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
etwa 2 kg
Kürbisse
15 g
frischer Ingwer
750 ml
Weißweinessig
500 ml
Wasser
400 g
Zucker
50 g
Zitronat
1
Zimtstange
½ EL
Gewürznelken
1 Msp.
Dr. Oetker Einmachhilfe

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Dr. Oetker Einmachhilfe
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich Kürbis ein?
1
Gemüse vorbereiten

Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen und schälen. Kürbisfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und 1,5 kg abwiegen. Ingwer schälen, fein schneiden und 10 g abwiegen. 750 ml Weißweinessig und 500 ml Wasser abmessen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

2
Kürbis kochen

Wasser mit Essig in einen Topf geben. Zucker, Zitronat, Zimtstange, Gewürznelken und Ingwer zufügen und alles unter Rühren zum Kochen bringen. Kürbiswürfel zugeben, alles nochmals zum Kochen bringen, mit Deckel etwa 5 Min. kochen (je nach Festigkeit des Kürbises). Einmachhilfe unterrühren. 

3
Kürbis in Gläser füllen

Kochgut heiß in die Gläser füllen, bis diese randvoll sind und mit Deckeln fest verschließen.

Rezept Tipps
Der Kürbis kann auch in anderen Einmachgläsern (ohne Schraubdeckel) zubereitet werden.
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