Kokos Milchreis

Kokosraspel oder Kokoschips in einer beschichteten Pfanne unter Rühren leicht bräunen und auf einem Teller erkalten lassen.

Kokosmilch mit Milch oder Wasser auf 500 ml auffüllen und sprudeld aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Milchreis unter Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen und etwa 1 Min. kräftig weiterrühren. Kokosmilchreis 10 Min. stehen lassen.

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und zusammen mit Orangensaft, Kardamom und Zucker pürieren. 

Kokosmilchreis nochmals durchrühren und auf Schälchen verteilen. Mangopüree auf den Kokosmilchreis geben und mit Kokosraspeln bestreuen. Den Kokosmilchreis nach Belieben warm oder kalt servieren.