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Schwarzwälder Kirsch Muffins

etwa 12 Stück
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Schwarzwälder Kirsch Muffins mit sahnigem Frischkäse-Topping werden zum Klassiker. Diese Schwarzwälder Kirsch Cupcakes sind schnell und einfach gebacken.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Ohne Topping können Muffins bereits am Vortag gebacken werden oder auch eingefroren werden.
Rezept Tipps
Zum Verzieren kann man auch selbstgemachte Schokospäne nehmen. Dazu mit einem Sparschäler oder Messerrücken eines Tafelmessers von einem Stück Kuvertüre Späne abschaben.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Utensilien
Für die Muffinform, 12er
Papierbackförmchen (Ø 5 cm)

Zutaten

All-in-Teig
350 gSauerkirschen (Abtropfgew.)
150 gWeizenmehl
1 gestr. TLDr. Oetker Original Backin
1 ELDr. Oetker Kakao
100 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.Salz
2Eier (Größe M)
100 gweiche Butter oder Margarine
1 ELMilch
50 gDr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
Topping
200 gkalte Schlagsahne
100 gDoppelrahm-Frischkäse
1 ELZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.Dr. Oetker Sahnesteif
1 - 2 ELKirschwasser
Zum Verzieren
etwa 50 gDr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

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Picture - Dr. Oetker Original Backin
Picture - Dr. Oetker Kakao
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Sahnesteif
Picture - Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Wie backe ich selbst Schwarzwälder Kirsch Muffins?

1

Vorbereiten

Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Etwa 12 Kirschen für die Dekoration beiseitestellen. Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2

All-in-Teig zubereiten

Mehl mit Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer die Raspelschokolade, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Zuletzt Schokoraspel unterrühren. Zunächst 1 EL Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen. Darauf die Hälfte der Kirschen verteilen, dann den übrigen Teig gleichmäßig verteilen und zum Schluss die restlichen Kirschen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.


Die Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Topping zubereiten

Sahne mit Frischkäse mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe verrühren. Zucker, Vanillin-Zucker und Sahnesteif zufügen und steif schlagen. Mit Kirschwasser abschmecken. Sahnecreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und große Tuffs auf die Muffins spritzen.

4

Verzieren

Kirschen auflegen und mit Raspelschokolade verzieren. Schwarzwälder Kirsch Muffins bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Rezept Tipps

  • Ohne Topping können Muffins bereits am Vortag gebacken werden oder auch eingefroren werden.
  • Zum Verzieren kann man auch selbstgemachte Schokospäne nehmen. Dazu mit einem Sparschäler oder Messerrücken eines Tafelmessers von einem Stück Kuvertüre Späne abschaben.