Kartoffelkuchen süß

Kartoffeln pellen und fein reiben. Milch erwärmen und darin die Butter zerlassen.

Mehl mit Trockenbackhefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten -außer Cranberrys- hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Cranberrys kurz unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Min. gehen lassen. 

Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und auf dem Backblech ausrollen. Mit Hilfe eines Kochlöffelstiels Vertiefungen in den Teig drücken. Butter in Flöckchen darin verteilen und mit Mandeln und Zimt-Zucker bestreuen. Teig nochmals etwa 30 Min. gehen lassen, dann backen. 

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Kartoffelkuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder lauwarm servieren.