Die Auflaufform fetten. Den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig schräg in die Form einschichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche und Sahne verrühren, 50 g Parmesan dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Guss über die Kartoffelscheiben geben, mit dem restlichen Parmesan bestreuen. 

Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und das Kartoffelgratin goldbraun backen, evtl. in den letzten 5 Min. mit einem Bogen Backpapier abdecken. 

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Min.