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Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Raffinesse
etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Eine würzige Suppe mit Knollensellerie und Apfel zu Weihnachten.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Zutaten
250 g
Kartoffeln
150 g
Äpfel
300 g
Knollensellerie
1
Stück Ingwer
1 l
Gemüsebrühe
50 g
Sonnenblumenkerne
50 g
geräucherte Forellen
150 g
Salz
Zucker
2 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
1
Vorbereiten
Kartoffeln, Äpfel, Sellerie und Ingwer schälen und in Würfel schneiden.
2
Zubereiten
Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und die vorbereiteten Würfel darin mit Deckel in etwa 20 Min. gar kochen.
3
Für die Einlage inzwischen die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und dann auf einen Teller geben. Die Forellenfilets in kleine Stücke schneiden.
4
Die Suppe pürieren, mit Crème légère verrühren und mit Salz und Zucker abschmecken. Vor dem Servieren Petersilie über die Suppe streuen. Als Einlage Forellenfilets und Sonnenblumenkerne zu der Suppe reichen.
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