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Kochen

Karottenpesto

4 - 6 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Glutenfrei
Kräftiges Pesto aus Möhrengrün - selbstgemachtes Karottenpesto mit Mandeln, Parmesan und Möhrengrün. Perfekt mit Frühlingsgemüse, Pasta und auf Brot.
Zutaten
Zubereitung
Karottenpesto
100 g
Möhrengrün frisch von Bio-Möhren
100 g
Parmesan
100 g
Dr. Oetker gemahlene Mandeln
etwa 200 ml
Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

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Dr. Oetker gemahlene Mandeln
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich leckeres Pesto aus frischem Möhrengrün?
1
Karottenpesto vorbereiten

Möhrengrün gründlich waschen, trocken tupfen und grob zerkleinern. Parmesan in kleine Stücke schneiden.

2
Karottenpesto zubereiten

Möhrengrün in einem Multizerkleinerer zerkleinern. Dann nacheinander Mandeln, Parmesan, Öl  hinzufügen und nochmal fein zerkleinern. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept Tipps
Das Karottenpesto hält sich im Kühlschrank einige Tage. Es kann auch eingefroren werden. 
Rezept Tipps
Das Pesto passt auch sehr gut zu gedünstetem Gemüse oder Eintopf-Gerichten. 
Rezept Tipps
Nach Belieben 1 abgezogene Knoblauchzehe mit zerkleinern.
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