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Backen

Karottenkuchen Blech

etwa 20 Stück
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Vegetarisch
Saftiger Karottenkuchen vom Blech mit cremigem Frischkäse-Frosting - ein lockerer Biskuit mit Karotten, Mandeln und leckerem Frischkäse-Topping.
Zutaten
Zubereitung
Für die Fettpfanne (etwa 40 x 30 cm)
etwas
Fett
Biskuit für Karottenkuchen
500 g
Möhren
8
Eier (Größe M)
200 g
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.
Salz
100 g
Weizenmehl
3 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin
400 g
Dr. Oetker gemahlene Mandeln
etwa 100 g
Dr. Oetker gehackte Mandeln
Frischkäse-Frosting
200 g
kalte Schlagsahne
1 Pck.
Dr. Oetker Sahnesteif
400 g
Doppelrahm-Frischkäse
100 g
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
2 EL
Zitronensaft

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Dr. Oetker Original Backin
Dr. Oetker gemahlene Mandeln
Dr. Oetker gehackte Mandeln
Dr. Oetker Sahnesteif
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Dr. Oetker gehackte Pistazien
Dr. Oetker Marzipan Rübli
Dr. Oetker Mini Dekorblüten
Zubereitung:
40 Min
Backen:
30 Min
Wie backe ich einen Karottenkuchen vom Blech?
1
Vorbereiten

Möhren schälen und fein raspeln. Fettpfanne fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
Karottenkuchen Blech backen

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Mandeln mischen und kurz auf niedriger  Stufe unterrühren. Zuletzt Möhren kurz unterheben. Teig in der Fettpfanne glatt streichen und backen. 

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Min.


Karottenkuchen in der Fettpfanne auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3
Frischkäse-Frosting zubereiten

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Frischkäse mit Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Zitronensaft in einer Rührschüssel verrühren und die Sahne unterheben. Frischkäse-Frosting auf dem Karottenkuchen verteilen und glatt streichen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. 

4
Karottenkuchen Blech verzieren

Den Karottenkuchen vor dem Servieren mit Pistazien, Rüblis und Dekor-Blüten verzieren. 

Rezept Tipps
Der Karottenkuchen Blech lässt sich ohne Frischkäse-Frosting sehr gut einfrieren. Dann einfach auftauen lassen und Frischkäse-Frosting frisch aufschlagen und auf dem Karottenkuchen verteilen.
Rezept Tipps
Der Karottenkuchen kann auch auf einem Backblech (etwa 40 x 30 cm) gebacken werden, je nach Größe evtl. einen Backrahmen verwenden.
Weitere Informationen
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