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Karamellcreme
etwa 34 Portionen
Gelingt leicht
30 Min
Ganz einfach Karamell selber machen! Leckeres Karamellcreme Rezept aus Zucker und Sahne und etwas Meersalz - Beste Karamellcreme ausprobieren und genießen!
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Für etwa 2 Gläser je 200 ml
Zutaten für Karamellcreme
250 g
Zucker
200 g
Schlagsahne
400 ml
Milch
1 Pck.
1 Msp.
½ TL
Meersalz
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
Zubereitung:
30 Min
Wie mache ich Karamellcreme selber?
1
Karamellcreme selber machen
100 g Zucker in einem mittelgroßen Topf (Ø 20-21 cm) bei starker bis mittlerer Hitze karamellisieren. Topf vom Herd nehmen. Sahne, Milch, den übrigen Zucker, Vanillin-Zucker, Natron und Salz hinzugeben. Topf wieder auf den Herd stellen. Die Karamellmasse unter Rühren zum Kochen bringen und den Karamell auflösen. Alles etwa 30 - 35 Min. kochen, die letzten 5 Min. unter Rühren!, so dass eine sämige Konsistenz entsteht. Karamellcreme sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen.
Im Kühlschrank hält sich die Karamellcreme etwa 3 Monate.
Tipps
Tipp Schlagsahne mit Karamell: Für eine Karamell-Sahne 200 g kalte Schlagsahne steif schlagen und 1 EL selbstgemachten Karamellcreme unterrühren.
Tipp Karamellcreme in Mikrowelle erwärmen: Zum Besprenkeln von Desserts oder Kuchen 3-4 EL Karamellcreme in der Mikrowelle bei 600 W 30 Sek. erwärmen.
Tipp Karamellcreme etwa 3 Monate haltbar: Gut gekühlt ist die Karamellcreme etwa 3 Monate haltbar.
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