575
Kalbsmedaillons mit Mango
etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Würziges Kalbsfilet mit frischer Mango und leichtem Sommerdip.
Zutaten
Zubereitung
Mango
Alufolie
Zutaten
Mango
1
Mango
Medaillons
600 g
Kalbsfilet
2 EL
Speiseöl, z. B. Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem
Dip
150 g
3 TL
Aprikosenkonfitüre
1 TL
mittelscharfer Senf
Salz
etwas
Curry
etwas
Cayennepfeffer
Produkte ansehen
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
1
Mango
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Spalten schneiden.
2
Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 120 °C
Heißluft: etwa 100 °C
3
Medaillons
Kalbsfilet trocken tupfen, in 4 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons in einer beschichteten (Grill-)pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Medaillons in Alufolie wickeln und im Backofen weitergaren.
Einschub: Mitte
Garzeit: 10 - 15 Min.
4
Dip
Crème légère mit den übrigen Zutaten verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
5
Mango und Kalbsmedaillons auf einem Teller anrichten und den Dip dazu servieren.
Tipps
Tipp: Sie können auch Schweinefilet anstelle des Kalbfilets nehmen.
Tipp: Für den Dip können Sie statt Konfitüre und Senf auch 2 TL Aprikosen-Senf-Soße verwenden.
Weitere Informationen
Erfahre mehr über das Rezept
BITTE BEWERTE DIESES REZEPT
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Weitere Rezepte
Passende Rezeptideen
Kaiserschmarrn im Backofen
Kochen
4.960 Min
Gelingt leichtKaiserschmarrn im Backofen
Zum Rezept
Karotten Spaghetti
Kochen
4.620 Min
Gelingt leichtKarotten Spaghetti
Zum Rezept
Spinatpfannkuchen
Kochen
4.640 Min
Gelingt leichtSpinatpfannkuchen
Zum Rezept
Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker
Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.