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Johannisbeer-Paprika-Zucchini-Chutney

Pikant, fruchtiges Chutney

etwa 5 Gläser (je 200 ml)

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Johannisbeer-Paprika-Zucchini-Chutney

300 g rote Johannisbeeren (vorbereitet gewogen)
200 g gelbe Paprikaschoten (vorbereitet gewogen)
200 g Zucchini (vorbereitet gewogen)
200 ml Rotweinessig
150 ml Orangensaft
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
½ TL Senfkörner

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Johannisbeeren waschen, Beeren von den Rispen streifen und 300 g abwiegen. Paprikaschoten putzen, fein schneiden und 200 g abwiegen. Zucchini waschen, fein schneiden und 200 g abwiegen.

2

Zubereiten

Alle Zutaten in einen großen Kochtopf geben, unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Min. kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Chutney mit Salz und Gewürzen abschmecken und etwa ¼ davon pürieren. Unter Rühren alles zusammen nochmals aufkochen lassen. Chutney sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Johannisbeer-Paprika-Zucchini-Chutney

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 33kJ
8kcal
138kJ
33kcal
Fett 0.07g 0.25g
Kohlenhydrate 1.29g 4.96g
Eiweiß 0.29g 1.1g
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