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Einkochen

Johannisbeer-Gelee

etwa 60 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Ein absoluter Klassiker zum Frühstück: mit diesem Rezept für Johannisbeer-Gelee gelingt das Selberkochen garantiert.
Bereite ein leckeres Johannisbeergelee mit diesem einfachen Rezept zu. Entsafte frische Johannisbeeren und koche den selbstgemachten Johannisbeersaft mit Zucker in einem Topf. Fülle das Johannisbeergelee in sterilisierte Gläser und lasse es abkühlen, bis es fest wird. Genieße das aromatische Joha...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 5 Gläser je 200 ml
Johannisbeer-Gelee
750 ml
Johannisbeersaft (von etwa 1,2 kg roten Johannisbeeren)
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

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Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich ein leckeres Johannisbeer-Gelee selber?
1
Johannisbeeren entsaften

Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen, mit Hilfe eines Dampfentsafters, Sieb oder Schnellkochtopfes Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten). 
750 ml abgekühlten Fruchtsaft abmessen.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 

2
Johannisbeer-Gelee kochen

Johannisbeersaft mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. 
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL des heißen Gelees auf einen Teller geben. Falls es nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

3
Johannisbeer-Gelee in Gläser füllen

Johannisbeer-Gelee bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen.

Weitere Informationen
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