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Johannisbeer-Blaubeer-Konfitüre

etwa 60 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Eine fruchtige Marmelade mit Heidelbeeren und Johannisbeeren.
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 6 Gläser je 200 ml
Zutaten
600 g
rote oder schwarze Johannisbeeren (vorbereitet gewogen)
400 g
Heidelbeeren (Blaubeeren, vorbereitet gewogen)
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

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Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich einen leckere Johannisbeermarmelade mit Blaubeeren?
1
Früchte vorbereiten

Johannisbeeren waschen, Beeren von den Rispen streifen und 600 g abwiegen. Blaubeeren verlesen, waschen und 400 g abwiegen.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 

 

2
Marmelade kochen

Beeren mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren. 

3
Marmelade in Gläser füllen

Johannisbeer-Blaubeer-Konfitüre bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

Rezept Tipps
100 g Johannisbeeren durch 100 ml Johannisbeerlikör (Cassis) ersetzen.
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