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Indische Soße

etwa 95 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Aromatische Soße zu Geflügel oder Reis.
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 10 Gläser je 200 ml
Zutaten
250 g
Möhren (vorbereitet gewogen)
250 g
Zucchini (vorbereitet gewogen)
400 g
rote Äpfel (vorbereitet gewogen)
200 g
rote Paprikaschoten (vorbereitet gewogen)
250 g
Zwiebeln
400 g
passierte Tomaten
400 ml
Kokosmilch
2 TL
Kurkuma
2 TL
Curry
1 TL
Garam Masala
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
3 TL
Salz
1 Btl.
Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1
150 g
Zucker

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Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine indische Soße?
1
Vorbereiten

Möhren schälen, grob raspeln und 250 g abwiegen. Zucchini waschen, grob raspeln und 250 g abwiegen. Äpfel waschen, grob raspeln und 400 g abwiegen. Paprikaschote putzen, fein schneiden und 200 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, halbieren, in feine Scheiben schneiden und 250 g abwiegen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

2
Soße kochen

Gemüse, Obst, Kokosmilch und Gewürze in einen großen Kochtopf geben. 1 Btl. Gelfix Extra mit Zucker mischen, mit den übrigen Zutaten verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mind. 5 Min. sprudelnd kochen. 

3
Soße in Gläser füllen

Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Rezept Tipps
Nach Wunsch noch 1 EL geriebenen frischen Ingwer unterrühren.
Rezept Tipps
Für mehr Schärfe kann etwa 1 EL rote Currypaste zugegeben werden.
Rezept Tipps
Die Soße in einem kleinen Topf erhitzen und zu Fleisch oder Reis servieren.
Rezept Tipps
Die Haltbarkeit der Soße beträgt etwa 3 Monate.
Weitere Informationen
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