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Holundergelee

etwa 76 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Mit diesem Rezept lässt sich der beliebte Klassiker Holundergelee ganz einfach selbst zubereiten. Bestes Holundergelee Rezept.
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 5 Gläser je 200 l
Zutaten
etwa 1,4 kg
Holunderbeeren
1
Zimtstange
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

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Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich Holundergelee?
1
Holunderbeeren entsaften

Holunderbeeren waschen, abtropfen lassen, mit Hilfe eines Dampfentsafters, Sieb oder Schnellkochtopfes Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten). 
750 ml abgekühlten Holundersaft abmessen.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 

2
Holundergelee kochen

Holundersaft, Zimtstange mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Zimtstange entfernen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

3
Holundergelee in Gläser füllen

Holundergelee bei Bedarf abschäumen und sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

Rezept Tipps
Selbstgemachter Holunderbeersaft lässt sich gut durch gekauften Holunderbeersaft ersetzen. 
Weitere Informationen
Erfahre mehr über das Rezept
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