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Himbeer-Mango-Konfitüre

etwa 60 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Eine fruchtige Konfitüre für den Sommer. Die beiden aromatischen Früchte sind easy und schnell zubereitet.
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 5 Gläser je 200 ml
Zutaten
600 g
Himbeeren (vorbereitet gewogen) frisch oder tiefgefroren
400 g
Mango (vorbereitet gewogen)
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

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Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich fruchtige Himbeer-Mango-Konfitüre?
1
Früchte vorbereiten

Frische Himbeeren verlesen und 600 g abwiegen oder tiefgefrorene Himbeeren auftauen und mit dem entstehenden Saft verwenden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, fein würfeln und 400 g abwiegen. 
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 

2
Marmelade kochen

Himbeeren und Mango mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten  1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren. 

3
Marmelade in Gläser füllen

Himbeer-Mango-Konfitüre bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen.

Rezept Tipps
Die Orangennote wir mit der Zugabe von 50 ml Orangenlikör nach dem Kochen noch deutlicher.
Rezept Tipps
Für eine Himbeer-Ananas-Konfitüre wird die Mango durch frische Ananas ersetzt. 
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