Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit mind. 6 EL von der Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Mascarpone unter den noch heißen Pudding rühren. Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding legen, damit sich keine Haut bildet. Mascarpone-Pudding erkalten lassen.

Mandeln in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Heidelbeeren verlesen und waschen.

Mascarpone-Pudding cremig glatt rühren. Mascarpone-Pudding mit den Heidelbeeren und den Mandeln in Dessertgläser schichten. Heidelbeer-Mascarpone-Pudding bis zum Servieren kalt stellen.