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Haselnussmakronen
etwa 70 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Unser leckeres Nussmakronen Rezept mit Haselnüssen und Eiweiß ist glutenfrei - ohne Mehl oder Oblaten.
Omas Haselnussmakronen sind die perfekte Ergänzung zu all den anderen Plätzchenklassikern. In klassische Nussmakronen kommt nämlich nur das Eiweiß und nicht das Eigelb. Wie sie trotzdem herrlich saftig gelingen, zeigt unser Rezept.
Für die Makronenmasse das Eiweiß auf höchster Stufe sehr steif ...
Zutaten
Zubereitung
Für das Backblech
Backpapier
Zutaten
Für das Backblech
Makronenmasse
4
Eiweiß (Größe M)
200 g
Zucker
1 Msp.
gemahlener Zimt
4 Tropfen
200 g
gehobelte Haselnüsse
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Backen:
20 Min
Wie mache ich einfache Haselnussmakronen?
1
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 130 °C
Heißluft: etwa 110 °C
2
Makronenmasse zubereiten
Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker, Zimt und Bittermandel-Aroma unterschlagen. Nüsse auf den Eischnee geben und vorsichtig unterheben (nicht rühren!). Von dem Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Haselnussmakronen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Tipps
Tipp: Makronen nicht zu stark backen. Sie sollten sich gerade vom Blech lösen lassen, da sie sehr stark nachtrocknen.
Tipp: Statt des Bittermandel-Aromas kann auch Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma den Geschmack des Gebäcks verfeinern.
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