Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.

Mürbeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. Mit dem kleinen und mittleren Ausstecher jeweils etwa 14 Männchen ausstechen, auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min.

Kekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Papierbackförmchen in die Muffinmulden stellen.

Mehl mit Puddingpulver und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig gleichmäßig in den Papierbackförmchen verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

Die Muffins aus den Mulden lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Weiße Kuvertüre hacken und in einen Einwegspritzbeutel oder einen kleinen Gefrierbeutel geben und diesen fest verschließen. Den Beutel in warmes Wasser legen und die Kuvertüre schmelzen. Eine kleine Ecke abschneiden und einige Männchen damit besprenkeln. Kuvertüre fest werden lassen und den Männchen mit Zuckerschrift Augen aufmalen. Die übrigen Kekse nach Belieben mit Nähten, Augen etc. gruselig verzieren.

100 g flüssige Sahne mit Quarkfein und Quark in einer Rührschüssel verrühren. Übrige Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Das Quark-Topping halbieren und je eine Hälfte mit Speisefarbe orange und eine gelb einfärben. Die beiden Toppings esslöffelweise im Wechsel in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 11 mm) füllen und in Tupfen auf die Muffins spritzen. Die Cupcakes bis zum Servieren kalt stellen.

Kurz vor dem Servieren die gruseligen Keks-Männchen in das Topping auf den Halloween-Cupcakes stecken.