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Grundrezept Strudelteig

Ein dünner Teig für pikante oder süße Strudel

etwa 12 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Grundrezept Strudelteig

Strudelteig:

50 g Butter oder Margarine oder 3 EL Speiseöl
200 g Weizenmehl
1 Pr. Salz
75 ml lauwarmes Wasser

Zum Bestreichen:

50 g Butter oder Margarine

Zubereitung

Zubereitung

1

Strudelteig:

Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. In einem kleinen Kochtopf Wasser kochen, den Topf ausgießen und abtrocknen. Den Teig auf Backpapier in den heißen Topf legen, mit einem Deckel verschließen und 30 Min. ruhen lassen.

2

Butter oder Margarine in einem kleinen Topf zerlassen. Den Teig auf einem bemehlten großen Küchenhandtuch ausrollen (Abb 1), dünn mit etwas zerlassener Butter oder Margarine bestreichen. Weitere Zubereitung und Backen je nach Rezept.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Grundrezept Strudelteig

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 493kJ
118kcal
1574kJ
376kcal
Fett 7.1g 23g
Kohlenhydrate 12g 38g
Eiweiß 1.7g 5.4g

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