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Kochen

Gröstl

etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
60 Min
Klassisches Gröstl ist ein schnelles Pfannengericht aus der Alpenregion mit Leberkäse, Kartoffeln und Rosenkohl. Leckeres Gröstl Rezept!
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für Gröstl
300 g
Kartoffeln
150 g
Rosenkohl
400 g
Schwarzwurzeln
etwas
Zitronensaft
250 g
Leberkäse (etwa 2 Scheiben)
etwa 50 g
Butterschmalz
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Schwarzkümmel
Außerdem
etwa 1 EL
gehackte glatte Petersilie
150 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Zubereitung:
60 Min
Wie mache ich schnell und einfach Gröstl in der Pfanne?
1
Vorbereiten

Kartoffeln schälen und in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Rosenkohl putzen, dabei den Strunk einritzen. Schwarzwurzeln schälen, in schräge Scheiben schneiden und in Zitronenwasser legen. Leberkäse erst halbieren, dann in Streifen schneiden.

2
Gröstl in der Pfanne braten

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin kurz anbraten, dann Rosenkohl und Schwarzwurzelscheiben dazugeben und bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa 15 Min. braten, dabei ab und zu wenden. Leberkäsestreifen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Schwarzkümmel würzen. Noch weitere 10 Min. braten.

3

Gehackte Petersilie dazugeben. Gröstl mit Crème fraîche servieren.

Rezept Tipps
Statt mit Rosenkohl das Gröstl einfach mal mit Flower Sprouts, einer neuen Gemüsezüchtung (Grünkohl und Rosenkohl), zubereiten.
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