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Granatapfel-Cupcakes mit Rosmarin-Bäumchen

Schokoladige Muffins, saftig mit Pflaumenmus und Frischkäsecreme-Topping  

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Granatapfel-Cupcakes mit Rosmarin-Bäumchen

Für die Muffinform (12er):

12 Papierbackförmchen

All-in-Teig:

1 kleiner Granatapfel
150 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
20 g Dr. Oetker Kakao
150 g weiche Butter oder Margarine
75 g Zucker
3 Eier (Größe M)
3 EL Pflaumenmus (etwa 90 g)

Topping:

200 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma
200 g Doppelrahm-Frischkäse
50 g Puderzucker

Zum Verzieren:

etwa 6 Zweige Rosmarin
etwas Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten:

Granatapfel aufschneiden, die Kerne herauslösen und auf ein Sieb geben. 2 EL der Granatapfelkerne für die Verzierung beiseitestellen. Papierbackförmchen in die Muffinform geben. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

2

All-in-Teig:

Mehl, Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Granatapfelkerne unterrühren. Teig auf die Förmchen verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 23 Min.

Muffins 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Topping:

Sahne mit Sahnesteif und Finesse steif schlagen. Frischkäse mit Puderzucker verrühren, Sahne unterheben und in einen großen Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke abschneiden und das Topping auf die Muffins spritzen.

4

Verzieren:

Vor dem Verzehr den Rosmarin in etwa 12 "Weihnachtsbäume" schneiden, mit Puderzucker bestreuen und in das Topping stecken. Übrige Granatapfelkerne dekorativ verteilen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Granatapfel-Cupcakes mit Rosmarin-Bäumchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1474kJ
352kcal
1217kJ
290kcal
Fett 23g 19g
Kohlenhydrate 31g 26g
Eiweiß 5.9g 4.9g

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