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Gewürzketchup

etwa 3 Flaschen (je 500 ml)
Gelingt leicht
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Den besten Gewürzketchup einfach selbermachen! Gewürzketchup Rezept mit reifen Tomaten und leckeren Gewürzen. Passt sehr gut zu Würstchen und Pommes.
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 3 Flaschen (je 500 ml)
Zutaten für Gewürzketchup
100 g
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
1 kg
reife Tomaten
10 g
Ingwer
2 - 3 EL
Speiseöl, z. B. Olivenöl
100 g
Tomatenmark
200 ml
Apfelessig
1 ½ TL
Salz
½ TL
gemahlener Pfeffer
1 - 2 Msp.
gemahlene Gewürznelken
1 - 2 Msp.
gemahlener Zimt
1 - 2 Msp.
gemahlener Piment
1
Lorbeerblatt
½ Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)

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Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich Gewürzketchup selber?
1
Vorbereiten

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und zerkleinern. Tomaten waschen und in gleich große Stücke schneiden. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
Flaschen und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 

2
Gewürzketchup kochen

Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Knoblauchwürfel, Ingwerscheiben darin anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten. Tomatenstücke, Essig und alle Gewürze sowie Gelierzucker dazugeben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter gelegentlichen Rühren mind. 10 Min. sprudelnd kochen. Lorbeerblatt entfernen. Die Tomaten pürieren und durch ein grobes Sieb streichen. Nochmal kurz aufkochen  Den Gewürzketchup abschmecken.

3
Gewürzketchup in Flaschen füllen

Gewürzketchup sofort randvoll in vorbereitete Flaschen füllen. Mit Deckeln fest verschließen. 

Rezept Tipps
Für den selbstgemachten Gewürzketchup können auch Tomaten aus der Dose verwendet werden. 
Rezept Tipps
Im Gewürzketchup Rezept können sehr gut überreife Tomaten verwertet werden.
Rezept Tipps
Der selbstgemachte Gewürzketchup ist mind. 6 Monate haltbar.
Weitere Informationen
Erfahre mehr über das Rezept
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