Gefüllte Martinsgänse
Zutaten
Zubereitung:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster , dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, Teig klebt sonst!).
Haselnüsse mit Raspelschokolade, Zucker, Eiweiß und Wasser verrühren.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche knapp 1/2 cm dick ausrollen und mit Hilfe der Schablone 8 Gänse ausschneiden. 4 Gänse auf das Backblech legen. Eigelb mit Milch verquirlen. Gut 1 EL Füllung mittig auf die Gänse geben. Ränder mit verquirlten Eigelb bestreichen. Restlichen 4 Gänse jeweils auf die Füllung legen, Ränder gut zusammendrücken. Mit dem restlichen verquirlten Eigelb bestreichen. Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Gänse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Die Gänse mit weißer und bunter Zuckerschrift verzieren.
Weitere Rezepte
Passende Rezeptideen
Backen
Gefüllte Mandelstangen
Backen
Gefüllte Mohnplätzchen
Backen
Stracciatella-Minis
Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker
Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.