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Kochen

Gebackener Feta

etwa 2 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Vegetarisch
Gebackener Schafskäse mit Ragout aus Tomate und Oliven mit Rucola schnell und einfach selber machen. Gebackener Feta Rezept.
Zutaten
Zubereitung
Tomaten-Ragout
50 g
Rucola (Rauke)
40 g
entsteinte, schwarze Oliven
250 g
Tomaten
1
Schalotte
1 EL
Speiseöl
150 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
Cayennepfeffer
etwa 2 TL
Balsamico Bianco
Fetakäse
200 g
Fetakäse oder Schafskäse
1
Ei (Größe M)
etwas
Weizenmehl
50 g
Semmelbrösel (Paniermehl)
2 EL
Speiseöl

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Zubereitung:
20 Min
Wie bereite ich gebackenen Feta zu?
1
Vorbereiten

Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Schalotte abziehen und würfeln.

2
Tomaten-Ragout zubereiten

Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte darin andünsten. Tomaten hinzufügen und kurz schmoren. Oliven und Crème fraîche zugeben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer und Balsamico abschmecken.

3
Fetakäse zubereiten

Feta halbieren, jedes Stück noch einmal in der Mitte waagerecht durchschneiden und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Ei verquirlen. Feta erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelbröseln wenden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Feta darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.

4

Tomaten-Ragout auf 2 Tellern verteilen, Rucola und Feta dekorativ darauf anrichten.

Rezept Tipps
Der Schafskäse/Feta wird pikanter, wenn er mit einer Mischung aus 30 g Semmelbröseln und 20 g fein geriebenem Parmesan paniert wird.
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