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Kochen

Garnelen Salat

etwa 2 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Frischer Garnelen Salat mit Parmesandressing und Garnelen schmeckt nach Sommer - Salat mit Garnelen selber machen.
Zutaten
Zubereitung
Parmesan Dressing
30 g
Parmesan
½ TL
Senf
2 EL
Weißweinessig
4 EL
Speiseöl, z. B. Rapsöl
1 Pck.
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
½ TL
gekörnte Gemüsebrühe
1 EL
tiefgekühlte gehackte Petersilie
4 EL
heißes Wasser
Garnelen
200 g
tiefgekühlte Riesengarnelen (King Prawns ohne Schale)
1 EL
Speiseöl, z. B. Rapsöl
1 TL
Kräuterbutter
Salat
2
Salatherzen (etwa 300 g)
20 g
Parmesan
Kräuterbaguette
1
Baguettebrötchen
1 gestr. EL
Kräuterbutter

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Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Zubereitung:
40 Min
Wie bereite ich einen Garnelen-Salat zu?
1
Vorbereiten

Garnelen nach Packungsanleitung auftauen lassen. Salatherzen waschen, gut abtropfen lassen und zerkleinern. Baguettebrötchen in 4 Scheiben schneiden.

2
Parmesan Dressing zubereiten

Parmesan zunächst fein reiben. Dann alle Zutaten in einem Rührbecher mit einem Pürierstab pürieren.

3
Kräuterbaguette zubereiten

Beschichtete Pfanne erhitzen, Kräuterbutter darin zerlassen und die Baguettescheiben von jeder Seite 1 Min. bei mittlerer Hitze darin rösten.

4
Garnelen zubereiten

Öl in der beschichteten Pfanne erhitzen, Garnelen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Min. braten. Kräuterbutter hinzugeben, Garnelen in zerlassener Butter schwenken.

5

Garnelen Salat mit dem Dressing vermischen, in tiefen Tellern anrichten. Parmesan hobeln und auf dem Salat verteilen. Baguette und Garnelen anlegen und den Salat mit Garnelen servieren.

Rezept Tipps
Für einen klassischen Caesar-Salat das Parmesan Dressing mit 1 EL eingelegten Sardellen und 1 abgezogenen Knoblauchzehe zubereiten.
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