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Feigenmarmelade

etwa 30 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Dieses leckere Feigenmarmelade Rezept aus frischen Feigen sieht toll aus und schmeckt super-fruchtig. Feigenmarmelade passt besonders gut zu Ziegenkäse!
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 4 Gläser je 200 ml
Zutaten für Feigenmarmelade
500 g
Feigen (vorbereitet gewogen) reif
2 EL
Limettensaft
½ Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)

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Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine leckere Feigenmarmelade?
1
Feigen vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Feigen waschen und in kleine Stücke schneiden. 

2
Feigenmarmelade kochen

Feigen, Limettensaft mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. 
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Marmelade auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.

3
Feigenmarmelade in Gläser füllen

Marmelade bei Bedarf abschäumen. Feigenmarmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

Rezept Tipps
Besonders lecker schmeckt die Feigenmarmelade mit etwas Anis und feingeriebener Orangenschale. Dafür noch 1 Messerspitze gemahlenen Anis und etwas Orangenschale in die Feigenmarmelade rühren und in Gläser füllen.
Rezept Tipps
Für eine weniger süße Feigenmarmelade einfach Dr. Oetker Gelix Super 3:1 verwenden statt Gelierzucker 2:1:  Dafür 1000 g vorbereitete Feigen klein schneiden, 1 Beutel Gelfix Super 3:1 mit 350 g Zucker mischen, Feigen und Limettensaft in einem großen Kochtopf verrühren und nach Packungsanleitung von Gelfix Super kochen.
Weitere Informationen
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