525
Feigen-Johannisbeer-Senf
etwa 22 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Pikant fruchtige Soße zum Grillen oder Käse oder für Sandwiches.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Für etwa 1 Glas (200 ml)
Zutaten
etwa 250 g
rote Johannisbeeren
4 EL
Balsamico-Essig
100 g
brauner Zucker
2 EL
Orangensaft
80 g
frische Feigen
1 TL
grobkörniger Senf, z.B. Rotisseur-Senf
1 Msp.
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Hinweis
1Portion = 25 g
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Wie mache ich Feigen-Johannisbeer-Senf selbst?
1
Vorbereiten
Johannisbeeren waschen, Beeren von den Rispen streifen. Johannisbeeren pürieren und durch ein Sieb drücken, so dass man 150 g Beerenmus erhält.
2
Zubereiten
Essig, Zucker, Vanille-Zucker, Beerenmus, Finesse und Orangensaft in einen Topf geben und aufkochen. Das Ganze 10-15 Min. einkochen lassen. Feigen schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwa 5 Min. vor Ende die gewürfelten Feigen dazugeben. Dann Senf und Einmachhilfe unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
Tipps
Tipp: Die Soße schmeckt köstlich zu Gegrilltem, Wildfleisch, Käse und eignet sich auch zum Verfeinern von Salatsoßen.
Tipp: Die Senfsoße kann im Kühlschrank etwa 3 Monate aufbewahrt werden.
Tipp: Statt mit frischen Johannisbeeren kann der Senf auch mit tiefgekühlten Johannisbeeren zubereitet werden.
Weitere Informationen
Erfahre mehr über das Rezept
BITTE BEWERTE DIESES REZEPT
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Weitere Rezepte
Passende Rezeptideen
Erdbeersirup
Einkochen
4.340 Min
Gelingt leichtErdbeersirup
Zum Rezept
Frische Erdbeer-Ananas-Konfitüre
Einkochen
4.840 Min
Gelingt leichtFrische Erdbeer-Ananas-Konfitüre
Zum Rezept
Erdbeer-Pfirsich-Frühstücks-Konfitüre
Einkochen
4.840 Min
Gelingt leichtErdbeer-Pfirsich-Frühstücks-Konfitüre
Zum Rezept
Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker
Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.