COOKIES auf der Dr. Oetker Website

Unsere Website verwendet Cookies für verschiedene Zwecke, insb. zur Verbesserung ihrer Funktionsweise und Analyse des Nutzungsverhaltens. Das Navigieren auf dieser Website oder das Anklicken des Feldes OK wird als Zustimmung zur Verwendung von Cookies betrachtet. Mehr Informationen zu diesen Cookies und deren Löschung finden Sie im Datenschutzhinweis und unter Einstellungen.

Notwendige Cookies
Diese Cookies sind notwendig, damit die Basisfunktionen von oetker.de genutzt werden können.
Notwendige und Performance-Cookies
Die Performance-Cookies helfen darüber hinaus die Nutzung von oetker.de zu analysieren, damit wir die Qualität laufend messen und verbessern können.
Notwendige, Performance- und Marketing- & Dritt-Cookies
Diese Marketing- & Dritt Cookies helfen uns zudem, auf anderen Plattformen personalisierte Inhalte von oetker.de anzuzeigen.

Espresso-Schoko-Wickeltorte

rezept-Espresso-Schoko-Wickeltorte

Eine festliche Schokoladentorte mit einer leichten Kaffeenote

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Espresso-Schoko-Wickeltorte

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett
Backpapier
Tortenring

Streuselteig:

125 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
15 g Dr. Oetker Kakao
50 g Zucker
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
80 g weiche Butter
1 EL Wasser

Biskuitteig:

4 Eier (Größe M)
80 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
80 g Weizenmehl
½ TL Dr. Oetker Original Backin
20 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Füllung:

200 g Waldfruchtkonfitüre
Dr. Oetker Tortencreme Schoko-Sahne
600 g kalte Schlagsahne
5 geh. TL Instant-Espressopulver
150 ml warmes Wasser

Zum Verzieren:

einige helle und dunkle Schokoladentäfelchen
etwa 25 g weiße Schokolade

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten:

Backblech fetten, mit Backpapier belegen und einen Kreis (Ø 22 cm) aufzeichnen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C

Heißluft: etwa 180°C

2

Streuselteig:

Mehl mit Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf dem vorgezeichneten Kreis mit Hilfe eines Löffels zu einem runden Boden (Ø 22 cm) andrücken und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min.

Boden mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Das erkaltete Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite zu einer Randfalte knicken.

3

Biskuitteig:

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf dem Backblech glatt streichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 9 Min.

Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf ein Stück Backpapier stürzen und mit dem mitgebackenen Papier erkalten lassen.

4

Füllung:

Füllung:

Streuselboden auf eine Tortengarnierscheibe legen und mit 2 EL Konfitüre bestreichen. Backpapier von der Biskuitplatte abziehen und längs in 4 gleich breite Streifen (etwa 7,5 cm) schneiden. Diese mit der restlichen Konfitüre bestreichen. Tortencreme Schoko-Sahne nach Packungsanleitung zubereiten, dabei das Espressopulver mit dem Cremepulver mischen. 2/3 der Tortencreme gleichmäßig auf die Platte streichen. Den ersten Biskuitstreifen aufrollen und senkrecht mittig auf den Streuselboden stellen (Abb. 1). Die anderen Streifen jeweils am vorherigen ansetzen und so die Streifen zu einer Torte "wickeln". Evtl. überstehenden Streuselboden abschneiden. Einen Tortenring darumstellen und die Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

5

Verzieren:

Schokoladentäfelchen auf ein Stück Backpapier legen. Schokolade grob zerkleinern, in einen kleinen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. Im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden. Schokolade über die Täfelchen sprenkeln und fest werden lassen.

6

Tortenring entfernen. Wickeltorte mit der restlichen Tortencreme einstreichen und den Rand mit einem Tortengarnierkamm verzieren. Torte mit Schokoladentäfelchen verzieren und mind. 1 Std. kalt stellen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Espresso-Schoko-Wickeltorte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1464kJ
349kcal
1234kJ
294kcal
Fett 19g 16g
Kohlenhydrate 39g 33g
Eiweiß 5.4g 4.5g

Verwendete Dr. Oetker Produkte

Für Details auf Produkt klicken

 Rezepte

Geburtstagskuchen

Zu den Rezepten

Empfehlungen aus dem Dr. Oetker Shop

Neueste Rezepte Top 10 Rezepte
1.
1.

Sie haben Fragen oder ein Anliegen?

Gerne beantwortet der Dr. Oetker Verbraucherservice Ihre Fragen rund um unsere Produkte, Rezepte & Inhaltsstoffe. Wir sind auch Ihr Ansprechpartner bei Reklamationen, geführten Rundgängen in der Dr. Oetker Welt, Seminaren und Vorführungen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.

00800 - 71 72 73 74

 

 

Nutzen Sie unseren kostenlosen Webchat:

Wir sind erreichbar: 

Montag bis Freitag von 9-12 Uhr
Montag bis Donnerstag von 13-16 Uhr
Samstag von 9-15 Uhr

 

 

 

Kontaktformular

0 Merkzettel