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Espresso-Parfait mit karamellisierten Aprikosen

Ein sahniges Eis für Kaffee-Liebhaber mit süßen Aprikosen

etwa 12 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Espresso-Parfait mit karamellisierten Aprikosen

Für die Kastenform (25 x 11 cm):

Frischhaltefolie

Espresso-Parfait:

100 ml Whiskey-Sahne-Likör, z. B. Baileys®
2 Btl. Instant-Espressopulver, ungesüßt (je 2 g) (je 2 g)
2 Eier (Größe M )
1 Eigelb (Größe M)
60 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
200 g kalte Schlagsahne

Karamellisierte Aprikosen:

480 g Aprikosenhälften (Abtropfgew.)
30 g Zucker
1 Dr. Oetker Vanilleschote

Zum Verzieren:

einige schokolierte Espressobohnen oder Mokka-Bohnen oder Mokka-Bohnen

Zubereitung

Zubereitung

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Espresso-Parfait mit karamellisierten Aprikosen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 674kJ
161kcal
787kJ
188kcal
Fett 6.78g 7.88g
Kohlenhydrate 19.31g 22.45g
Eiweiß 2.33g 2.71g

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