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Erdbeer-Vanille-Marmelade

etwa 60 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Fruchtige Erdbeer-Vanille-Marmelade aus frischen Erdbeeren und Vanilleschote ist schnell und einfach selbstgemacht. Bestes Erdbeer-Vanille-Marmelade Rezept
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 6 Gläser je 200 ml
Zutaten für Erdbeer-Vanille-Marmelade
1000 g
Erdbeeren
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1
1
Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote

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Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1
Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine duftende Erdbeer-Vanille-Marmelade?
1
Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren waschen und putzen. 1000 g abwiegen, klein schneiden oder pürieren. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 

2
Marmelade kochen

Erdbeeren  Gelierzucker, Vanillemark und -schote in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1 TL der heißen Erdbeer-Vanille-Marmelade auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr Oetker Zitronensäure unterrühren.

3
Marmelade in Gläser füllen

Vanilleschote aus der heißen Erdbeer-Vanille-Marmelade nehmen. Marmelade bei Bedarf abschäumen. Erdbeer-Vanille-Marmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

Rezept Tipps
Erdbeer-Vanille-Marmelade kann auch aus gefrorenen Erdbeeren gekocht werden. Dafür die tiefgekühlten Erdbeeren auftauen lassen und den entstehenden Saft mitverwenden.
Rezept Tipps
Für eine Erdbeer-Vanille-Marmelade lässt sich auch super unser Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre verwenden. 
Weitere Informationen
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