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Erdbeer-Rhabarber-Kompott

etwa 16 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Eine fruchtige Grütze zu Eis, Pudding oder auch Pancakes.
Zutaten
Zubereitung
Für 9 Gläser je 200 ml
Zutaten
1
Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
750 g
Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
750 g
Rhabarber (vorbereitet gewogen)
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre

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Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich ein Erdbeer-Rhabarber-Kompott?
1
Früchte vorbereiten

Vanilleschote mit einem spitzen Messer der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und 750 g abwiegen. Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen), in sehr kleine Stücke schneiden und 750 g abwiegen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

2
Kompott kochen

Früchte und Vanillemark und -schote mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.

3
Kompott in Gläser füllen

Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, Vanilleschote aus der Fruchtmasse nehmen und sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

Rezept Tipps
Sehr lecker schmeckt das Kompott zu Buttermilk Pancakes.
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