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Erdbeer-Mango-Marmelade

etwa 60 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Ein leckeres Rezept für Erdbeer-Mango-Marmelade mit frischen Erdbeeren und Mango. Eine Mango-Erdbeer-Marmelade schnell und einfach selbstgemacht.
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 6 Gläser je 200 ml
Zutaten für Erdbeer-Mango-Marmelade
etwa 1
reife Mango (etwa 300 g vorbereitet gewogen)
etwa 700 g
Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre

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Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine fruchtige Erdbeer-Mango-Marmelade?
1
Früchte vorbereiten

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und klein schneiden. Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden. So viel von den  Erdbeeren abwiegen, dass es mit der Mango insgesamt 1000 g Frucht ergibt. Erdbeeren und Mango zusammen pürieren.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 

2
Marmelade kochen

Fruchtpüree mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. 
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.

3
Marmelade in Gläser füllen

Marmelade bei Bedarf abschäumen. Mango-Erdbeer-Marmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

Rezept Tipps
Um eine Erdbeer-Mango-Marmelade mit Stückchen zu bekommen, können die Erdbeeren und Mango auch nur in kleine Stücke geschnitten und nicht püriert werden. Die Marmelade anschließend nach Rezept kochen. 
Rezept Tipps
Die Erdbeer-Mango-Marmelade kann auch mit gefrorenen Erdbeeren und Mango zubereitet werden. Dann die gefrorenen Früchte auftauen lassen und den entstandenen Saft mitverwenden.
Weitere Informationen
Erfahre mehr über das Rezept
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