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Kochen

Dinkelpfannkuchen

etwa 7 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Vegetarisch
Leckeres Dinkelpfannkuchen Rezept - leckere Eierkuchen mit Dinkelmehl, Milch und Eiern gelingen einfach immer. Dinkelpfannkuchen gleich ausprobieren!
Zutaten
Zubereitung
Teig für Dinkelpfannkuchen
250 g
Dinkelmehl Type 630
2 Pr.
Salz
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
375 ml
Milch
125 ml
Mineralwasser mit Kohlensäure
4
Eier (Größe M)
Außerdem
etwa 80 g
Butter oder etwa 8 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Zubereitung:
40 Min
Wie backe ich Dinkelpfannkuchen?
1
Pfannkuchenteig zubereiten
250 gDinkelmehl Type 630
2 Pr.Salz
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
375 mlMilch
125 mlNatürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
4Eier (Größe M)

Mehl mit Salz und Vanillin-Zucker in eine Rührschüssel geben. Milch und Wasser nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren, so dass ein glatter Teig entsteht. Eier hinzugeben und unterrühren. Den Teig 20-30 Min. ruhen lassen.

2
Dinkelpfannkuchen backen
80 gButter oder etwa 8 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

In einer beschichteten Pfanne wenig Butter oder Speiseöl erhitzen. Mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die Pfanne geben und die Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Die untere Seite etwa 1-2 Min. bei mittlerer Hitze backen, bis der Teig auf der Oberfläche nicht mehr flüssig ist und sich der Rand goldgelb verfärbt. Den Dinkelpfannkuchen mit Hilfe eines Pfannenwenders wenden und fertig backen. Den übrigen Teig ebenso verarbeiten, dabei für jeden Dinkelpfannkuchen wieder etwas Butter oder Öl in die Pfanne geben.

Rezept Tipps
Die Dinkelpfannkuchen schmecken toll mit selbstgemachtem Apfelmus, Kompott, Zimt und Zucker, Ahornsirup oder Früchten.
Rezept Tipps
Die Dinkelpfannkuchen werden lockerer und dicker, wenn die Eier getrennt und zuerst nur das Eigelb in den Teig gerührt wird. Das Eiweiß kurz vor dem Backen steif schlagen und unter den Teig heben.
Rezept Tipps
Bereits gebackene Pfannkuchen können im Backofen bei etwa 80°C (Ober-/Unterhitze) oder etwa 60°C (Heißluft) warm gehalten werden. Die einzelnen Pfannkuchen vor dem Stapeln mit wenig Zucker bestreuen. So kleben sie nicht zusammen.
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