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Kochen

Curry-Kokos-Geschnetzeltes

etwa 4 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Glutenfrei
Geschnetzeltes vom Schwein mit einer fruchtigen Curry-Soße.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
400 g
Schweineschnitzel
2
Zwiebeln
2
Äpfel, z. B. Elstar (etwa 300 g)
1 EL
Speiseöl
etwa 2 EL
Curry
etwas
Cayennepfeffer
4 EL
Aprikosenkonfitüre
200 g
Kokos-Creme
100 g
Rosinen
150 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich ein Curry-Kokos-Geschnetzeltes?
1
Vorbereiten

Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel schälen, einen Apfel vierteln und in Spalten schneiden. Den zweiten Apfel grob raspeln.

2
Zubereiten

Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch kurz von allen Seiten anbraten. Zwiebelwürfel zugeben, mit Curry und Cayennepfeffer bestreuen und kurz anschwitzen. Aprikosenkonfitüre, Kokos-Creme, Rosinen und den geraspelten Apfel hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze mit Deckel unter gelegentlichem Umrühren in etwa 10 Min. garen. Gegen Ende der Garzeit die Apfelspalten unterrühren. Crème fraîche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Rezept Tipps
Dazu passt Reis.
Rezept Tipps
Das Geschnetzelte kann auch mit Hähnchenfleisch zubereitet werden.
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