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Butterplätzchen

Feine Butterplätzchen zum Ausstechen

etwa 90 Stück

gelingt leicht 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Butterplätzchen

Für das Backblech:

Backpapier

Knetteig:

250 g Butter
175 g Zucker
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
300 g Weizenmehl
etwa 1 EL Milch

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten:

Butter in einem Topf zerlassen, anschließend in eine Edelstahl- oder Porzellanschüssel geben und etwa 45 Min. kalt stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

2

Knetteig:

Die etwas fest gewordene Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren und so lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht. 2/3 des Mehls in kleinen Portionen unterrühren. Wenn der Teig fester wird, Milch hinzufügen. Mit dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Teig mind. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

3

Dann den Teig in kleinen Mengen auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Zwischendurch mit einer Palette lösen und beliebige Motive ausstechen. Diese auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: 8 - 10 Min.

Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Butterplätzchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 170kJ
41kcal
2022kJ
483kcal
Fett 2.3g 28g
Kohlenhydrate 4.5g 54g
Eiweiß 0.3g 4.2g

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