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Butternut Kürbissuppe
4 - 6 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Das beste Kürbissuppen Rezept für eine klassische Kürbissuppe. Diese Suppe mit Butternut-Kürbis ist schnell und einfach gekocht und sogar vegetarisch.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Butternut Kürbissuppe
1
Zwiebel
1,3 kg
Butternut-Kürbis ( etwa 600 g vorbereitet gewogen)
etwa 10 g
Ingwer
2 EL
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
2 TL
Curry
etwa 600 ml
Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine leckere Butternut Kürbissuppe?
1
Butternut Kürbissuppe vorbereiten
Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Butternut Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Ingwer schälen und auf einer Reibe fein reiben oder hacken.
2
Butternut Kürbissuppe kochen
Speiseöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel- und Kürbiswürfel darin andünsten. Ingwer und Curry dazugeben. Gemüsebrühe und Crème fraîche zugeben und alles etwa 20 Min. kochen. Dann pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die Butternut Kürbissuppe mit einen Klecks Crème fraîche, Schnittlauchröllchen und Kürbiskernöl verzieren.
Tipps
Tipp Butternut Kürbissuppe einfrieren: Die Butternut Kürbissuppe lässt sich prima einfrieren.
Tipp zur Butternut Kürbissuppe passen gut geröstete Kürbiskerne: Zur Butternut Kürbissuppe passen gut geröstete Kürbiskerne und es sieht auch toll aus!
Tipp für vegane Butternut Kürbissuppe mit Creme VEGA: Für eine vegane Butternut Kürbissuppe einfach Dr. Oetker Creme VEGA statt Crème fraîche Classic verwenden.
Tipp Butternut-Kürbis mit Hokkaido-Kürbis ersetzen: Das Kürbissuppe Rezept kann auch mit Hokkaido-Kürbis stattt statt mit Butternut-Kürbis gekocht werden. Für die Kürbissuppe mit Hokkaido-Kürbis 1 kg verwenden, da dieser nicht geschält werden muss.
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