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Quinoa Salat

etwa 6 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Leichter Quinoa Salat mit Granatapfel und Spitzkohl schnell und einfach zubereitet. Quinoa Salat Rezept lecker und leicht.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Zum Quinoa Salat gegrilltes Lamm- oder Geflügelfleisch servieren.
Rezept Tipps
Zu dem Quinoa Salat passt sehr gut das Schnelle Kräuterzupfbrot.
Rezept Tipps
Für einen veganen Quinoa Salat einfach veganen Feta verwenden oder den Käse einfach weglassen und den Honig durch Agavendicksaft ersetzen.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Zutaten

Zutaten für Quinoa Salat
200 gQuinoa
etwa 400 mlWasser oder Gemüsefond
Chiliflocken
100 gtiefgekühlte Erbsen
Salz
1 Msp.Dr. Oetker Natron
½Granatapfel
100 gSpitzkohl
100 gSchafskäse oder Fetakäse
Krätuer Dressing mit Honig
1 ELKräuteressig
2 TLgehackte Minze
1 Msp.gemahlener Kreuzkümmel
etwa 2 TLHonig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
150 gDr. Oetker Creme VEGA
3 ELOlivenöl

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Picture - Dr. Oetker Natron
Picture - Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Picture - Dr. Oetker Creme VEGA

Wie mache ich einen Quinoa Salat?

1

Quinoa vorbereiten

Quinoa mit Wasser auf einem Sieb abspülen. Wasser oder Gemüsefond und Quinoa in einem Topf aufkochen und etwa 15 Min. mit Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann noch 5 Min. quellen lassen. Hinweis: Auch die Packungsanleitung beachten. Quinoa mit Chiliflocken würzen und auf einem Sieb erkalten lassen. Erbsen in kochendem Salz-Natron-Wasser etwa 2 Min. bissfest garen, dann abtropfen und erkalten lassen. Granatapfel vierteln und in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser entkernen (dann spritzt es nicht so). 1 EL Kerne davon beiseitestellen. Spitzkohl putzen und in kleine Stücke schneiden. Schafskäse würfeln und 1 EL beiseitestellen.

2

Kräuter Dressing mit Honig zubereiten

Essig, Minze, Kreuzkümmel, Honig, Salz, Pfeffer, Finesse, Creme VEGA, Olivenöl mit einem Schneebesen verrühren und abschmecken.

3

Quinoa Salat zubereiten

Alle Salatzutaten mit dem Dressing vermengen, abschmecken und auf einer Platte oder in Gläsern anrichten. Mit den Granatapfelkernen und Schafkäsewürfeln dekorieren.

Rezept Tipps

  • Zum Quinoa Salat gegrilltes Lamm- oder Geflügelfleisch servieren.
  • Zu dem Quinoa Salat passt sehr gut das Schnelle Kräuterzupfbrot.
  • Für einen veganen Quinoa Salat einfach veganen Feta verwenden oder den Käse einfach weglassen und den Honig durch Agavendicksaft ersetzen.