Brownie Cookies

Butter oder Margarine mit 50 g der Chocolate Chunks bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. 
Eier mit Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) 1 Min.  aufschlagen. Abgekühlte Fett-Schokoladen-Masse langsam unterrühren. Mehl mit Backin, Natron und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig etwa 30 Min. kalt stellen.

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Gut esslöffelgroße Portionen vom Teig abstechen und mit ausreichend Abstand auf das Backblech (pro Blech max. 8 Cookies) setzen. Die übrigen Chocolate Chunks auf den Teighäufchen verteilen und leicht andrücken. Brownie Cookies backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: 12 - 14 Min.

Brownie Cookies 5 Min. auf dem Backblech abkühlen lassen, dann mit Hilfe des Backpapiers vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.